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| 摩卡壺是一種義年夜利傳統的咖啡用具。 義式摩卡壺(Moka Express) 從名稱上來，覺得他與摩卡咖啡(Mocha)有關，起源於1933年由義年夜利的Alfonso Bialetti師長教師所發現的，只因Bialetti師長教師所發現的這款咖啡用具，定名為『Moka』，與『Mocha』的字義不異之下造成混同，也讓許多人誤覺得使用這款咖啡壺就能煮出摩卡咖啡，或者覺得此款咖啡壺專煮摩卡咖啡呢! 長此以往摩卡壺天然釀成家庭式『Espresso』 咖啡的意味產品，由於使用利便，幾近每一個義年夜利家庭都擁有一只， 外型古典可說是兼具實用與裝潢的完善組合，不單有保藏價值，固然更具備記念的意義。 | |
| 儘管電動咖啡機已經垂垂普及於家庭，但摩卡壺造型柔美、小巧可愛，十分具備蒐藏價值，以是依然遭到許多人歡迎。 摩卡壺由於壓力不及咖啡機，以是沖煮進程就必需更為審慎，才不至於影響咖啡的口感，咖啡粉在填壓時必須壓平、餘留在濾網邊的咖啡粉要清清潔、上下要細心旋緊都是必需注重之處。 | |
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| 摩卡壺使用方式： | |
| 以新鮮烘焙的精品咖啡豆，顛末準確的研磨， 共同得當的技巧，選用中焙到深焙的綜合咖啡或者單品咖啡，必要比美式咖啡更細的研磨，可是比一般義年夜利式咖啡用的粉要粗一點，還不到粉末的水平，尚呈顆粒狀。若是磨患上太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且由於其靠蒸氣所發生的壓力其實不是很年夜，以是當熱水穿過較細的咖啡粉時受阻較年夜，會使咖啡粉浸泡時間太久，造成過分萃取而太苦、太澀；若是磨患上太粗，則熱水又會太快穿過咖啡，發生萃取不味道不敷的問題。精心萃掏出迷人的香氣與濃醇的口感， 沒有使人不悅的酸與苦，更無須過剩的調味。 沖煮一杯真實的好咖啡，就從這裡起頭…… | |
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| 使用闡明： | |
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| 【常見問題與狀態排除了】 | |
| Q1 煮沸的水夾帶蒸汽從下壺洩壓閥不竭噴出 A1 是下壺裝的水量太多，跨越了洩壓閥。洩壓閥是摩卡壺首要的平安設計。 切記！下壺 的水決不成以跨越洩壓閥的下緣！ Q2 萃取的咖啡液並未從上壺導管湧出 A2 最有多是咖啡粉研磨細，又没放圓型濾紙在裝好咖啡粉的濾器之上，造成濾網的梗阻。 出格注重的是，摩卡壺靠的是蒸汽壓力的萃取，蒸汽壓力有限，過重的填壓，也會做作 沒法正常萃取的狀態。 Q3 上壺、下壺間的滲水 A3 若是確認上壺與下壺是銷緊的、水也没超越應有的水位，您要做的是查抄上壺下面的橡膠墊圈， 是否老化變硬或者有卡咖啡粉在上面，所造成接合不徹底。橡膠墊圈屬損耗品，跟著你使用的次 數或者用洗劑不妥洗濯，會逐漸老化變硬化…可向原購買店家選購換裝。 Q4 使用完要怎樣乾淨 A4 使用完最佳能盡快用淨水洗淨，以避免咖啡液乾失落難洗濯；也可不放咖啡粉用淨水空煮幾回，確保 導管的乾淨。記患上上壺底部的濾網、墊圈也都要拔下來洗濯清潔。以延伸使用壽命與下次使歷時 ，萃取咖啡的品質。盡可能不要使用洗碗精來洗滌，洗碗精容易殘留洗劑的味道及減短橡膠墊圈的 壽命。 | |
| 義式咖啡運用調節篇： | |
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